Probavni sustav složena je mreža organa i žlijezda koje zajedno rade na razgradnji hrane, kako bi je tijelo moglo koristiti. Kada jedemo, probavni trakt razgrađuje svu hranu koja se već nije probavila na manje molekule, ili hranjive tvari. Te se tvari zatim apsorbiraju u krvotok i šalju u stanice oko njega, ili u druge dijelove tijela.
Dva glavna dijela probavnog sustava su:
Usta, tu dolazi do žvakanja i hrana se miješa sa slinom prije nego što prođe kroz dugu cijev zvanu jednjak
Debelo crijevo, ovaj dio trakta uglavnom kontrolira apsorpciju vode
Probavni trakt je dakle mjesto na kojem toksini ulaze u naše tijelo. Otrovne tvari iz hrane se ne razgrađuju, već izravno ulaze u krvotok. Dio njih iz tijela se izbacuje putem urina, ili izmeta, ali ako je njihova koncentracija dovoljno visoka one se mogu ponovno apsorbirati u crijevima.
Probavni trakt je jedini organ u ljudskom tijelu koji je izložen i prerađenoj hrani i toksinima iz okoliša. Većina organa u našem tijelu povezani su zajedno i rade kao tim. Dakle, svaka bolest koja zahvati jedan organ, imati će utjecaja i na ostale organe. Na ovaj složeni sustav mog utjecati brojni čimbenici uključujući i toksine koje unosimo putem prerađene hrane.
